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2011.04.10

カンダバーのペペロンチーノ

カンダバーのペペロンチーノ

八重山かずらでパスタ!

2011.04.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

カンダバー 1束
島にんにく 1本
パスタ(乾麺) 180g
EXオリーブ油 適量
タカノツメ 2本
塩・こしょう 少々

作り方

島にんにくは大きくて重さのあるものを選びます。4月上旬の時期には、県内各地のファーマーズマーケットで見かけますね。
島にんにくは皮をむき、みじん切りにします。カンダバーは葉と茎に分けておき、きれいに洗います。パスタは茹で時間より早めに湯切りして、アルデンテにします。
フライパンにEXオリーブ油とタカノツメをちぎって入れて火にかける。タカノツメが色づいたら 1.のにんにくを入れ、ゆっくりと香りを出す。
よく洗ったカンダバーは茎から加えます。
次に葉を入れて、パスタの茹で汁を加えます。茹で上がったパスタを加えて塩・こしょうで味を整えます。

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