トロトロ軟骨ソーキ入りカレー [ID:1762]

豚軟骨ソーキを茹でます。

脂がたくさん出るので、脂とアクを取ります。 一度冷ますと、脂が固まるので取り除きやすくなります。 茹でた軟骨ソーキを圧力鍋に入れ、コンソメ、塩、コショウをし、圧力を掛けて40分～50分茹でます。

みじん切りした玉ねぎを茶色くなるまでいためます。 よく炒めるほど、味に深みがでます。

鍋に切ったニンジン、じゃが芋、炒めた玉ねぎ、ローリエの葉をいれて煮ます。 野菜に火が通ったら、軟骨ソーキを加えて煮込みます。

好みのカレールウを入れて仕上げます。