マグロの漬け丼

ご飯を炊く前に、漬け汁から作る。鍋に酒を入れて火にかけて、アルコールを飛ばす。続いて、みりんを入れて同様に煮切り、しょう油を加えてから沸かして冷ます。冷めたらマグロの切り身を浸ける。

お米を洗って、30分 水に浸けてから、炊飯する。水菜も3cm長さ位に切って洗う。

ご飯が炊き上がったら、丼にご飯をよそり、白ごまと刻みのりをかける。

漬けマグロと海ぶどうをのせて、水菜を盛り、わさびを添える。