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2011.05.24

マグログリル季節野菜添えジェノヴァソース

マグログリル季節野菜添えジェノヴァソース

2011.05.24
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材料 2人前

マグロ 70g 2枚
オクラ 2本
3色パプリカ 各1/3個
茄子 輪切り4枚
ゴーヤー 少々
かぼちゃ 少々
チェリートマト 2個
■ジェノヴァソース
バジル 50g
EXオリーブオイル 適量
粉チーズ 適量
塩・こしょう 少々
にんにく 1片

作り方

1ジェノヴァソースを作る

ミキサーに洗ったバジルの葉を入れてEXオリーブオイルを少しづつたらしながら攪拌してピューレにする。にんにくと粉チーズ、塩・こしょうで味を整える。

2切る

付け合せの野菜はそれぞれ、グリルしやすいようにカットしておく。

3グリルする

付け合せ野菜からグリルする。次にマグロに塩・こしょうをしてから強火でグリルする。中は生の状態で焼き上げる。

4仕上げ

皿の中央にジェノヴァソースを敷き、その上にグリルしたマグロをのせて、回りに野菜を飾る。

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