2011.02.23

紅いものゴーヤー詰め

2011.02.23

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調理時間：	—
カロリー：	— Kcal

材料（2人分）

紅いもは蒸して、熱いうちにつぶす。

ゴーヤーは、半分に切って種子を取り、沸騰した湯に 1つまみの塩を入れて半茹でし、冷水に取り水気を切る。

人参と玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒める。ポークランチョンミートはみじん切りにする。

1.と 3.の材料と小麦粉を混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整え、中に小麦粉をまぶしたゴーヤーに詰め、2cmの長さに切る。

小麦粉と水でゆるめの衣を作り、油を熱してゴーヤーに衣を付けて揚げる。1cmの輪切りにして盛り付ける。

紅いも人参

夏野菜の代表へちまに、豚レバーを加え鉄分を強化した一品です。豚レバーに赤味噌、豆板醤を混ぜて炒めることで匂いが軽減されますよ。

パーティーシーンの前菜にどうぞ

洋風ハンダマスープです。