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2011.06.02

チキンの唐揚げ

チキンの唐揚げ

2011.06.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

チキンモモ肉 220g
片栗粉 大さじ2
薄力粉 大さじ1
■下味用調味料
しょう油 大さじ1
大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
みりん 大さじ1
1/2個

作り方

1下処理

チキンモモ肉は軟骨を取り除き、竹串を束ねたもので所々を刺す。一口大に切る。
ボールに鶏肉、おろしにんにく・生姜、酒、卵、みりん、しょう油を入れて揉み込む。
1時間程味をなじませる。
片栗粉、薄力粉を3.に加えて混ぜる。

5揚げる(1回目)

180度の揚げ油で5、6個ずつ揚げる。3分間。

6揚げる(2回目)

少し余熱で中に火を通す。さらに180度の油でこんがりと揚げる。

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