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- 中華風牛肉パスタ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| スパゲティ | 160g |
|---|---|
| 牛肉 | 100g |
| 片栗粉 | 少々 |
| サラダ油(揚げ油) | 適量 |
| タマネギ(くし切り) | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| アスパラガス | 大3本 |
| ピーマン | 小2個 |
| トマト | 大1個 |
| ごま油 | 適量 |
| ■調味料A | |
| しょうゆ | 適宜 |
| 酒 | 適宜 |
| 塩,こしょう | 少々 |
| ■調味料B | |
| ニンニク(みじん切り) | 1片 |
| ショウガ(みじん切り) | 1片 |
| 赤唐辛子(タネ抜き) | 1本 |
| ■調味料C | |
| 鶏ガラスープ | 50cc |
| オイスターソース | 大さじ2 |
作り方
スパゲティは固茹でし、サラダ油を少しかけておく。
牛肉を一口大に切り、Aで下味をつけ、片栗粉をまぶし揚げる。揚げた肉はとりだしておく
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、Bを入れ、タマネギがしんなりするまで炒める。
下茹でしたアスパラガスを適当な大きさに切り、細切りにしたピーマンと3に加え、炒めながらCで味付けする。
4にさいの目に切ったトマトを入れ、茹でたパスタとからめとりだした牛肉を入れる。
鍋肌からごま油をまわしかけ、味を整える。
お料理のポイント
～「平成23年版JAおきなわカレンダー」より～
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伊是名村は昔からお米の産地で有名ですが、庶民は食べる機会が少なく、芋を植えて食べていました。ひとびとは、生活の中で創意工夫し、芋くずとして保存しました。芋と芋くずで団子をつくり、身近にある野菜を利用した料理です。
まーさんレポート
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