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- 黒小豆と雑穀のご飯
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3～4人前）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 黒小豆 | 1/2カップ |
| もちきび | 1/8カップ |
| 押し麦 | 1/8カップ |
| 島黒米 | 1/8カップ |
| 島大豆 | 1/8カップ |
| 白・黒ごま | 各少々 |
| ■炊飯用 | |
| 水 | 400ml |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
1小豆を茹でる
小豆を茹でる。小豆は軽く洗い、ヒタヒタの水で一度沸騰させたら、湯を捨て、再びヒタヒタの水を加えて、柔らかくなるまで弱火で煮る。
2大豆を茹でる
大豆は一晩水に漬け、水から柔らかくなるまで、茹で上げる。軽く包丁で刻み、フライパンで煎るように焼く。
3お米の下準備
米は炊く30分前には、洗って水に30分以上浸漬しておく。
4ご飯を炊く
炊飯器に米・黒米・大豆・小豆・きび・麦を入れて水400ml、オリーブ油小さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみを入れて炊く。
5仕上げ
炊き上がりに白・黒ごまを振る。
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