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- ワタスープゴーヤーニョッキ入り
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| 〈ゴーヤーニョッキ〉 | |
|---|---|
| ゴーヤー(にがうり) | 75g |
| カテージチーズ | 125g |
| 薄力粉 | 45g |
| パルメザンチーズ(粉末) | 大さじ1.5 |
| 水 | 100g |
| 塩 | 小さじ0.5 |
| 〈スープ〉 | |
| マーガリン | 10g |
| たまねぎ | 50g |
| ゴーヤーのわた | 7g |
| 水 | 150g |
| 牛乳 | 40g |
| 生クリーム | 11g |
| 固形コンソメ | 1g |
| 塩 | 適量 |
作り方
1下準備
・鍋に水と塩ひとつまみ入れ、沸騰させる。
2ニョッキを作る
ゴーヤーはわたを取り、1cm巾に切って茹で、ミキサーに水と共に入れ、約30秒かける。残りの調味料も加え、再度約30秒ミキサーにかけ、ボウルに移す。
3茹でる
2.を小さめのスプーンで形を整え、沸騰したお湯で茹でる。浮き上がってきたら取り出す。
4スープを作る①炒める
1.のゴーヤーから取ったわたは、種を取る。たまねぎは薄切り。鍋にマーガリンを敷き、弱火で熱し、たまねぎが透明になるまで炒める。
5スープを作る②
4.に残りの調味料を加え、味を調えてミキサーに移し入れ約30秒かけて、鍋に戻す。
6揚げる
3.に分量外の片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。
7仕上げ
5.を温め、器に入れ6.を2～3個入れ完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・余ったニョッキは素揚げにし、おつまみに。
・材料は全て正味表示。
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
ニョッキの作り方、初めて知りましたっ。
揚げるのですね φ(・ω・。)
おつまみにもなるなんて
ステキです 【*´yy`*】
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