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2011.10.07

ワタスープゴーヤーニョッキ入り

ワタスープゴーヤーニョッキ入り

ほんのり苦味のスープとニョッキがやみつき

2011.10.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

〈ゴーヤーニョッキ〉
ゴーヤー(にがうり) 75g
カテージチーズ 125g
薄力粉 45g
パルメザンチーズ(粉末) 大さじ1.5
100g
小さじ0.5
〈スープ〉
マーガリン 10g
たまねぎ 50g
ゴーヤーのわた 7g
150g
牛乳 40g
生クリーム 11g
固形コンソメ 1g
適量

作り方

1下準備

・鍋に水と塩ひとつまみ入れ、沸騰させる。

2ニョッキを作る

ゴーヤーはわたを取り、1cm巾に切って茹で、ミキサーに水と共に入れ、約30秒かける。残りの調味料も加え、再度約30秒ミキサーにかけ、ボウルに移す。

3茹でる

2.を小さめのスプーンで形を整え、沸騰したお湯で茹でる。浮き上がってきたら取り出す。

4スープを作る①炒める

1.のゴーヤーから取ったわたは、種を取る。たまねぎは薄切り。鍋にマーガリンを敷き、弱火で熱し、たまねぎが透明になるまで炒める。

5スープを作る②

4.に残りの調味料を加え、味を調えてミキサーに移し入れ約30秒かけて、鍋に戻す。

6揚げる

3.に分量外の片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。

7仕上げ

5.を温め、器に入れ6.を2~3個入れ完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・余ったニョッキは素揚げにし、おつまみに。

・材料は全て正味表示。

コメント

ニョッキの作り方、初めて知りましたっ。
揚げるのですね φ(・ω・。)
おつまみにもなるなんて
ステキです 【*´yy`*】

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