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- 県産ピーマンと石垣牛のチンジャオロース風
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～3人前）
| 県産ピーマン | 2個 |
|---|---|
| 県産赤ピーマン | 2個 |
| 石垣牛 | 150g |
| 島らっきょう | 4～5本 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| ごま油 | 少々 |
| ■調味料 | |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 泡盛 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
石垣牛は切り落としなどを使用します。細切りにしないで一口大に切り、調味料と合わせます。
島らっきょうは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは5mm幅のスライス、ピーマンはそれぞれ洗って種を取り出したら、食べやすい大きさに切りましょう。
フライパンにゴマ油を流して、1.の肉をこんがりと強火で焼きます。ある程度焼けたら、たまねぎ・島らっきょうを投入します。
続いて、ピーマンを入れて炒めます。味をみながら、塩・こしょうなどで味を整えてくださいね。
お皿に盛ります。お好みでごま油をふっても良いです。
お料理のポイント
ソースレス状態の軽い仕上がりを目指しました。カロリーや体脂肪が気になる方におすすめします。和牛は切り落としなど脂が少ないものが良いです。和牛の脂の香りはひとつのエッセンスとしてお楽しみ下さいね。
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