たたきごぼう [ID:210]
| 調理時間： | — | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （2人分）
| ごぼう | 1本 |
| 白ゴマ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作りかた
1
ごぼうは皮をこそげて 4cm長さに切り、酢水につけてアク抜きをし、縦 4つ割りにし、すりこ木で軽く叩いてひびをいれる。
2
1.をたっぷりの酢水でやわらかくゆでる。
3
白ゴマは香ばしく炒って、すり鉢ですりつぶし酢・砂糖・塩を加えてなめらかになるまですり潰す。
4
茹でたごぼうの水気を切って 2.のゴマ酢で和える。
お料理のポイント
新ごぼうのやわらかいものでつくると美味しい。
