| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ごぼう | 1/2本 |
|---|---|
| 人参 | 1本 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| サクラエビ | 30g |
| 薬味(大根おろし) | 適量 |
| サラダ油(揚げ油) | 適量 |
| ゴマ油(揚げ油) | 少量 |
| ■天ぷら衣 | |
| 冷水 | 1カップ |
| 卵黄 | 1個分 |
| 薄力粉 | 1 1/2カップ |
| ■天つゆ | |
| だし汁 | 2カップ |
| 薄口しょう油 | 大さじ5 |
| 濃口しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ3 |
作り方
人参・ごぼうは千切りにして水にさらし、玉ねぎは縦 2つに切って半月形に切り、1.5cm角位に切りサクラエビと混ぜる。
衣は冷水に卵黄を溶き入れ、小麦粉をふるい入れて軽く混ぜる。
てんつゆはだし汁・薄口しょう油・濃口しょう油・砂糖・みりんを合わせ、ひと煮立ちさせてつくる。
鍋に揚げ油を準備し、170度程度の温度に熱し、材料に衣をつけて揚げる。てんつゆ・薬味を添える。
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まーさんレポート
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