| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ごぼう | 100g |
|---|---|
| 人参 | 20g |
| ゴマ | 20g |
| ゴマ(荒ずり) | 大さじ1/2 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 1/2 |
作り方
ごぼうをたわしで洗い長さ 3cmに切って 4つ割りにする。水にさらし、3回程水かえをし、アクを抜く。
人参はごぼうよりも、やや細めに切る。鍋を熱しゴマ油を入れ、水切りしたごぼうを入れて強火で炒める。
やや色が黒ずんだら、だし汁 1カップと砂糖・みりん・酒を入れて落し蓋をし 5 ～ 6分煮含め、しょう油を加えさらに 10分煮る。
その後に人参を入れやわらかくなったところで落し蓋を取り、中火にして鍋を振りながら煮詰める。
汁気がなくなったら皿にとって冷まし、荒ずりのゴマと一味唐辛子を振る。
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まーさんレポート
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