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2011.07.25

かぼちゃのニョッキ

かぼちゃのニョッキ

かぼちゃでイタリアン!思わずヴォーノ!

2011.07.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

かぼちゃ 300g
小麦粉 140~170g
塩・こしょう 少々
卵黄 1個
生クリーム 200ml
牛乳 300ml
粉チーズ 大さじ2

作り方

かぼちゃは電子レンジで火を通し、裏ごししておく。
荒熱がとれたら、小麦粉、卵黄を加え混ぜる。途中軽く塩・こしょうをしておく。
絞り出し袋に入れて、沸騰した湯に塩大さじ1を入れて、切り落とす。
浮き上がってきたらすくい上げる。
鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、4.のニョッキを入れる。
塩・こしょうで味を整えて、最後に粉チーズを振り皿に盛る。

お料理のポイント

クリームベースの他に、トマトベースにも出来ます。

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