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オクラ・モズク・モーウイの酢の物
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沖縄県産品で作る夏の酢の物
材料
| オクラ | 6本 |
| モズク | 60g |
| モーウイ | 80g |
| チェリートマト | 3個 |
| 白ゴマ | 少々 |
| ■合わせ酢 | |
| シークヮーサー果汁 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| だし汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作りかた
1.
合わせ酢を作ります。ボールにそれぞれ入れて攪拌します。
2.
オクラは塩の入った湯で茹でて、冷水にとって色止めし、食べやすい大きさに切る。モーウイは皮をむき、スライサーで薄切りにした後、千切りにし、水にさらす。
3.
モズクは塩抜きした後に食べよい長さに切る。チェリートマトは洗って半分に切る。
4.
モーウイともずくは合わせて、合わせ酢をかけておく。30分ほど味をなじませてから器に盛り、オクラとチェリートマトを飾る。
お料理のポイント
もずくは充分塩抜きをしましょう。
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