オクラとトマト、アグーの冷製パスタ [ID:2208]

オクラとトマト、アグーの冷製パスタ

サラダ用スパゲティーで作ります

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal
242

材料 2人前

オクラ 5本
アグー 150g
サラスパ 180g
■アグーの茹で汁
1カップ
だし汁 1/2カップ
薄口しょう油 大さじ1
日本酒 大さじ2
■パスタソース
にんにく 2片
新玉ねぎ 1/2個
トマト 2個
EXオリーブオイル 大さじ3
タカノツメ 1本
塩・こしょう 少々

作りかた

1

鍋に水1カップ、だし汁1/2カップ、薄口しょう油大さじ1、日本酒大さじ2を入れて火にかけ、沸騰直前の温度で一口大に切ったアグーを茹でる。

2

オクラは塩の入ったたっぷりの湯で茹でて冷水にとって、色止めし水気を切ってから薄切りにしておく。にんにくは水から二度茹で、みじん切りにする。

3

玉ねぎもみじん切りにし、軽く塩でもんでから水にさらす。トマトは湯むきして荒いみじん切りにしておく。

4

ボールにタカノツメのみじん切りとにんにく、酢、EXオリーブ油を入れてよく混ぜてトマト・玉ねぎを加える。塩・こしょうで味を整える。

5

パスタは時間どおりにしっかりと茹で冷水にとってオリーブ油をかけておく。4.のソースに入れて絡めておく。

6

器に盛ってオクラ・アグーをのせて出来上がり。

お料理のポイント

アグーを茹でる時は、茹で汁を沸騰させないでやさしく茹で上げます。そのまま、冷ましましょう。

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