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2011.08.04

ゴーヤーとアーサのふりかけ

ゴーヤーとアーサのふりかけ

ゴーヤーの保存食!食べきれない時にどうぞ

2011.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 大さじ3杯分

アーサ(乾燥ヒトエグサ) 1g
ゴーヤー(にがうり) 75g
めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ2
白ごま(炒り) 小さじ1

作り方

1下準備

・オーブンは100度に予熱する。 ・天板にクッキングシートを敷く。

2戻す

アーサを常温の水で戻す。手で強く絞り、水気を切る。

3分ける

ゴーヤーは3㎝の厚さに切り、フードプロセッサーに1分かける。 布ガーゼで漉しながら強く絞り、絞り汁と絞りカスに分ける。

4味付け

フライパンを中火で熱し、めんつゆ,3.のゴーヤの絞りカス,2.で戻したアーサを入れ、水気がなくなるまで混ぜながら炒める。

5乾燥

天板に広げ、オーブンで約40分乾燥させる。

6仕上げ

ボールに移しめん棒ですり潰してふりかけ状にして完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・ゴーヤーを漉した時に残った汁はリンゴジュースで割ると美味しくいただけます。(青臭さが気になる場合はレモン汁を足すと和らぎます)

・材料は全て正味表示。

コメント

簡単で、お弁当に良いかも!!

ami

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