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2011.08.24

根菜の米粉を使ったグラタン

根菜の米粉を使ったグラタン

沖縄の根菜が集合!米粉を使えば簡単です

2011.08.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

島ごぼう 80g
人参 80g
田芋 100g
じゃが芋 100g
ビーツ 1玉
米粉 大さじ5
牛乳 400ml
塩・こしょう 少々
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
ピザ用チーズ 50g

作り方

ごぼうは皮をこそぎ、乱切りにして酢水に浸け下茹でする。人参・じゃが芋は一口大に切り、下茹でする。ビーツはアルミフォイルで包み、オーブンで50分蒸し焼きにし一口大に切る。田芋は皮をむいて一口大に切る。
玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒める。米粉と牛乳を加えて、ホワイトソースを作る。
2.に下茹でした野菜を入れて軽くなじませて、塩・こしょうで味付けをする。グラタン皿に盛り、最後に一口大に切ったビーツをのせて、ピザ用チーズをふり、高温のオーブンで焼き色がつくまで焼く。

お料理のポイント

米粉を使うと、ダマにならないから、振るわずに済むので便利です。

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