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2011.08.09

アサヒガニの米粉でグラタン

アサヒガニの米粉でグラタン

アサヒガニの甲羅を使います

2011.08.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

アサヒガニ 1尾
玉ねぎ 1/4個
米粉 大さじ3
牛乳 200ml
生クリーム 50ml
ピザ用チーズ 適量
パセリ 少々
白ワイン 大さじ2
塩・こしょう 少々
バター 少々

作り方

アサヒガニは丸ごとボイルし、身をほぐしだす。
手鍋に、バターをいれて熱し、玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。
ほぐしたカニの身を加えて、白ワインを入れて煮詰め、米粉・牛乳を加えてホワイトソースを作る。塩・こしょうで味を整える。
洗ったカニの甲羅に3.を入れて粉チーズを振り、高温のオーブンで焼き上げる。パセリを振る。

お料理のポイント

米粉を使用することで、料理の簡素化ができました。

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おきレシ32号掲載レシピ。