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2011.08.19

南国デザート! ハウピア&ゴーヤ ジュレ

南国デザート! ハウピア&ゴーヤ ジュレ

夏デザート!南国果実&野菜で疲労回復 !

2011.08.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ココナッツミルク 200cc
ゴーヤ 50g
■ハウピア
コーンスターチ 大さじ4
グラニュー糖 大さじ3
■ゴーヤジュレ
はちみつ 20g
レモン汁 小さじ1
リンゴジュースまたは水 100cc
ゼラチン 1.5g

作り方

1ハウピア作り その1

深めの鍋に、ココナッツミルク(200cc)、水か牛乳(200cc)、コーンスターチ(大さじ4)、グラニュー糖(大さじ3)を入れ、加熱(弱火)しながら、ヘラでもったりするまで(10~15分位)混ぜる。

2ハウピア作り その2

手順1のハウピアの素が、もったりなめらかのうちに容器にいれ冷蔵庫で冷やす。

3ゴーヤジュレ作り その1

種わたを取ったゴーヤ(50g)を刻み、はちみつ(20g)とレモン汁(小さじ1)で混ぜ合わせ、20~30分位漬けとく。

4ゴーヤジュレ作り その2

手順3のものに、リンゴジュースか水(100cc)を入れ、ミキサーをかける。鍋にいれ、粉ゼラチン(1.5g)を入れ加熱する。冷ましてなめらかなうちに、ハウピアの上にかける。
再度 冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

お料理のポイント

手順4のリンゴジュースは透き通ったもので、ミキサー後、布でコスと口当たりが良くなります。

コメント

見た目はカクテルって思いましたけど、ゼリーみたいな感じなんですね。ハウピアって知らなくてウィキペディアで調べました。ハワイの伝統的なデザートだと初めて知りました。勉強になります。

HOTさん、こんにちは。
ココナツミルクとゴーヤーとの層がとても綺麗で、それにお洒落です!!ゴーヤージュレで体が元気になりそうですね☆

ゴーヤーのお洒落なレシピですね^^
ハウピア&ゴーヤ ジュレ を食べて疲労回復したいですね♪

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