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2011.08.26

シブイ入り水餃子

シブイ入り水餃子

ジューシーな餃子!秘密はシブイにあり!

2011.08.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前(約28~30

シブイ 200g
豚ミンチ 100g
にら 1束
餃子の皮 30枚位
☆水 100cc
☆中華だしの素(顆粒) 小さじ1
★砂糖 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1杯半
★ごま油 大さじ1
★片栗粉 大さじ4
★おろしにんにく、おろししょうが 各・小さじ半分
★中華だし(顆粒) 少々
★こしょう 少々
油(焼き用) 適量

作り方

1野菜の準備

シブイは半分に分けて、半分は1㎝角のみじん切り、残りの半分は5mmのみじん切りにする。 にらは、5mmの長さで切る。 5mmのシブイとにらを、フライパンでさっと炒める。にらの色が変わるくらいでOKです

2シブイに味をつける

1㎝角のシブイを☆の水、だしが入った小鍋で汁気がなくなるまで煮て、そのあと冷ましておく。 ←煮た後のシブイ。

3タネを作る

ボールに、豚ミンチと★の調味料をすべて入れよく混ぜ合わせて、その次に炒めておいた野菜を入れて混ぜ、最後に煮たシブイを入れシブイがつぶれないように混ぜ合わせる。

4具を包む

餃子の皮の大きさにあわせて包んでください。 ←シブイはこんな感じではいってます!

5ゆでる

水をたっぷり入れ沸騰した鍋に餃子をいれてゆでます。 浮いてきたら出来上がりです! そのままでも充分に味は付いていますが、お好みで酢醤油、餃子のたれなどで召し上がれ!

6焼いてみたり…。

餃子焼いてみましたが、焼き餃子もいい感じでジューシーでした! 水餃子か、焼きかお好みで試してみてね!

お料理のポイント

サイコロ切りのシブイにあらかじめ中華味のだしで炊きながら味をしみこませることで、肉少なめでも、ジューシーな餃子になります!!

半分のシブイは軽く炒めるだけにして食感を少し残しているのもポイントです!

コメント

ジューシーな餃子良いですね(^^)
材料見ても美味しそう~♪

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