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- マグロ刺身の天ぷら
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| マグロの刺し(刺身でも良い) | 2本 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 海苔 | 1枚 |
| 大葉 | 4枚 |
| アーサ(アオサ) | 10g |
| ■衣 | |
| 小麦粉 | 1/2カップ |
| 冷水 | 80cc |
作り方
マグロの刺しは洗ってしっかり水気を拭き取る。
塩を少々マグロ全体にふり小麦粉を軽くふっておく
(1)のマグロに大葉を巻き更に粉をふり海苔で巻いていく
(ラップ等で巻くと巻きやすくしばらく置くと密着します)
衣の半分の分量を別に取り、水洗いしたアーサの水気をしっかりしぼり混ぜる。(衣が水ぽい場合は小麦粉を足す)
ラップをまな板の上に敷き(20cm四方)その上に(4)のアーサ衣をマグロの長さにあわせて伸ばす。
(4)の上にマグロを置きラップごと巻く。(しばらく置く)
180℃の揚げ鍋で揚げる(30～40秒くらい)
お料理のポイント
お好みでわさび醤油やわさびマヨネーズ等でお召し上がり下さい。
※レシピ提供：ヨンナーフード（嘉陽かずみ）
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