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2011.09.08

ふんわり豆腐のもずくあんかけ

ふんわり豆腐のもずくあんかけ

あつあつでもひんやり冷やしてもOK!

2011.09.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

もずく 100g
絹ごし豆腐 半丁
卵白 1個分
ねぎ 適量
■A
少々
片栗粉 小さじ1/2
■B
かつおだし 100cc
しょうゆ 小さじ1/2
小さじ1
水溶き片栗粉 少々

作り方

1下準備(豆腐)

豆腐を包丁の腹ですりつぶす。 器に卵白を入れ泡立てないようにコシを切りAを入れまぜる。

2蒸す

1を蒸し器で5分くらい蒸して、スプーンですくい器にもる。

3煮立てる

鍋にB(水溶き片栗粉以外)を煮立ててもずくを入れ、 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
2の豆腐に3を入れ、ねぎのみじん切りを散らして出来上がり!

お料理のポイント

ふんわりの豆腐にもずくのシャキシャキが引き立ちます!

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