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2011.09.09

ゴーヤのタイカレー

ゴーヤのタイカレー

ゴーヤの苦味が、旨みに変わります!!

2011.09.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人

ゴーヤ 1/2本
しめじ 1/2袋
島オクラ 4本
鳥胸肉 1枚
生バジル(なくても良い) 4~5枚
■グリーンカレー
グリーンカレーペースト 大さじ1と1/2
鶏がらスープ素 大さじ1/3
ココナッツミルク 1缶
豆乳(牛乳・水) 1/2cup
三温糖(白砂糖) 大さじ1/3
ナンプラー お好み

作り方

1下ごしらえ

鶏肉を1口大に切る。 ゴーヤの種とワタを取り、2~3ミリ幅に切る。 しめじは、軸を切りバラバラにし、オクラは、横半分 に切る。

2炒める

冷たいフライパンにグリーンカレーペーストとココナツミルクを入れ、ペーストとココナッツを馴染ませるように混ぜながら、中火にかける。 沸騰してきたら、鶏肉を入れ肉にしっかりと火を通す。
肉に火が通ったら、ゴーヤ・しめじ・オクラ・豆乳を入れ 野菜が、柔らかくなるまで煮こむ。

4仕上げ

三温糖とナンプラーを入れ、混ぜたら器へ。 バジルをちぎって飾れば、出来上がり♪

お料理のポイント

カロリーの気になる方は、鶏皮を取り除いてください。
水で、煮こむとあっさり味になり、豆乳・牛乳で、煮込むとコクのある味になります。
ご飯だけでなく、湯がいたお素麺で食べたもすごーくおいしいです♪

コメント

もなかさん、ゴーヤーのタイカレーの出来上がりのお写真ってありますか?ぜひ試してみたいのでお写真もアップしていただけると嬉しいです!

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