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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| シマナー | 1把(220g) |
|---|---|
| 水または野菜ブイヨンかチキンストック | 80～100cc |
| クミンシード | 小さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 2かけ |
| ショウガ(すりおろし) | 1かけ |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 中1/2個 |
| トマト水煮(手で汁ごとあらくつぶす) | 150g |
| コリアンダーパウダー(なくても可) | 小さじ1 |
| カレールウ(市販) | 3～4かけ |
| ガラムマサラ、クミンパウダー | 適宜 |
| ヨーグルト(無糖) | 大さじ8 |
| 島豆腐または木綿豆腐(厚さ1.5cm、3cm角) | 200g |
| サラダ油 | 大さじ1.5 |
作り方
1シマナーのピュレーを作ります
シマナーに水または野菜ブイヨンかチキンストック(冷ましたもの)80～100ccを加えてブレンダーでピュレー状にしする(2～3回に分けると作業しやすい)。
2野菜とスパイスを炒めます
鍋にサラダ油大さじ1、クミンシードを入れ熱し、クミンシードがはじけてきたらニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れて7～8分炒める。
3シマナーとトマトを入れて煮込みます
トマト水煮、シマナーのピュレー、コリアンダー(あれば)を加えて3分煮る。火から鍋をおろし、カレールウ3～4個を加えて溶かす。水気が足りないようであれば、水を足す。
4スパイスで香り付けします
フライパンにサラダ油を敷き、表面に焼き目をつけた豆腐を入れ3分間煮込み、仕上げにガラムマサラ、コリアンダーパウダーを好みでふりかけ香り付けする。
5ヨーグルトを添えて完成
皿に盛り、ヨーグルトを大さじ2杯ほど添えてカレーに混ぜながらいただく。
お料理のポイント
ヨーグルトがカレーの旨みを倍増させます。豆腐の代わりに挽肉を入れてキーマーカレーにしてもいけます。あまったら冷凍保存して魚ムニエルなどのソースに使用できます。
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