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- パインアップルの水まんじゅう
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （25ｇ×16個）
| パインアップル | 50g |
|---|---|
| 白あん | 75g |
| 芋くず | 50g |
| 上白糖 | 50g |
| 水 | 250g |
作り方
1ミキサーにかける
パインアップルを3cm角に切り、30秒ミキサーにかける。ボウルに移し、大さじ1は別に取っておく。(くず餡用)
2パインアップル餡を作る
鍋に白あん,1.を入れ、弱火で熱し、木ベラで15分混ぜる。平らな容器に移し、氷水に当て冷ます。
3くず餡を作る
別の鍋に芋くずと水を入れ、木ベラで混ぜながら溶かす。溶けたら中火で熱し、上白糖,1.で取っておいたパインアップルを加え、半透明になるまで混ぜ、火を入れていく。
4型に流す・冷やす
容器の半分までくず餡を入れ、パインアップル餡を5g、中央に入れる。その上に、くず餡をかぶせるように10分目まで入れる。冷蔵庫で30分冷やす。
5仕上げ
30分経ったら型から外し、氷の入った器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・型にくず餡を入れるときは熱いまま入れる。
・型から外すときに爪楊枝などを使うと外れやすい。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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コメント
涼しげです!さわやかすっきりで夏にぴったりそうですね、超おいしそう!!
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