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- カジキのヨモギフライ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| カジキの切り身 | 40g×2枚 |
|---|---|
| スライスチーズ | 1枚 |
| フーチバーの葉(ヨモギ) | 10g |
| パン粉(粗め) | 20g |
| 薄力粉 | 40g |
| 卵(M) | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
| サラダ油(揚げ油) | 適量 |
| 〈ソース〉 | |
| チリソース(スイート) | 大さじ1 |
| シークヮーサージュース(100%) | 小さじ2 |
作り方
1カジキにチーズをはさむ
カジキの切り身を厚み半分に切り塩,白こしょうを振り、下味をつけ2等分にしたスライスチーズを挟む。
2フーチバーパン粉を作る
フーチバーの葉はみじん切りにする。ボウルにパン粉とフーチバーを入れ、手で軽く混ぜて、フーチバ―パン粉にする。
3フーチバーパン粉を付ける
1.に薄力粉を付け、次に溶き卵を付ける。最後にフーチバーパン粉を隙間ができないようにしっかり付ける。
4揚げる
きつね色になるまで170度の油で揚げる。
5ソースを作る
小皿にチリソースとシークヮーサージュースを入れ、混ぜる。
6盛り付け・完成
器の上にソースを流し、カジキのフライをのせて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・低温で揚げてしまうと、衣が油を吸ってしまったり、チーズが溶けて外に出てしまうので、しっかり熱した油で揚げる。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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