- レシピを探す
- 色付いちゃったモーウイ＊甘酢漬け＊
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４～６人分）
| モーウイ(中・600g前後) | 1本 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| ハンダマ(スーパーで売っているサイズ) | 2分の1束 |
| ■甘酢 | |
| ☆酢 | 50cc |
| ☆砂糖 | 大さじ2 |
| ☆水 | 100cc |
| ☆だし昆布 | 3センチほど |
作り方
1モーウイの下ごしらえ
モーウイの皮をむき、縦に2等分に割り、中の種をスプーンなどでかき取る。横向きに2ミリ程の薄さにスライスし、塩をふってもみ、水分を出し絞る。
2甘酢を準備
☆印の調味料等をすべて混ぜ合わせる。(丼ほどの大きさの、蓋つきのタッパーなどの保存容器に入れ混ぜておくと良い。そのまま漬けこみ保存できます)
3ハンダマを茹でます
鍋にお湯を沸かし、沸騰したところへハンダマの葉のみ茹でます。2分ほど茹でたらザルにとり水気をきり、2の甘酢のなかに入れます
4漬けこみで～す
3の甘酢のなかへ、1の塩もみし、しんなりしたたモーウイを水分を絞りながら漬けこみます。漬けこむ際、食べてみてうっすら塩気があるくらいが、スッキリした甘酢になりました。冷蔵庫で保存です。
お料理のポイント
漬けこんで一晩おくと、ハンダマの色がモーウイに移っていきます～。はじめのうちはうっすらピンク色でだんだん綺麗な紫色になっていきますヨ。モーウイが多いときは甘酢を２倍で準備するとイイです。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です