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- 塩麹鶏とゴーヤーの中華みそ炒め
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| 鶏むね肉（塩麹漬け） | １枚 |
|---|---|
| ゴーヤ | 中1/2本 |
| 甜麺醤 | 大さじ１ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 塩 | 一つまみ |
作り方
1下準備
1 塩麹に一晩漬けた鶏むね肉の塩麹を軽くとる
2 にんにくを包丁の背で軽くつぶして、スライスしておく
2鶏むね肉をそぎ切りにする
塩麹に一晩漬けた鶏むね肉の塩麹を軽くとり、一口大のそぎ切りにする
3ゴーヤーをカットする
ゴーヤーは縦にきって種とわたを取り除き、縦に△になるように乱切りする
※写真は細長い△になるように切っているが、半円でもOK
厚さはお好みで♪
4鶏むね肉とゴーヤーを炒める
フライパンに中火で油とにんにくを温めて香りを出してから、鶏むね肉を炒める
鶏むね肉に焼き色がついたら、ゴーヤーを加えて炒める（5~10分）
5調味料を加えて、炒める
鶏むね肉とゴーヤーに油が回ったら、塩、しょうゆ、甜麺醤の順に加えて炒める
6完成♪盛り付け
味見をして、確認してから盛り付けること
お好みで辛めにしたいときは、豆板醤をいれてもよいですよ~
お料理のポイント
塩麹で漬けたモノを使用したのは、しっとりと旨みも増すので♪
漬けなくても美味しいですが、調味料は少し増やすとよいかも
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