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2011.09.13

ゴーヤ 大福

ゴーヤ 大福

生地にもあんにも、ゴーヤーの大福です!

2011.09.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤ 小1/2本
白玉粉 150g
つぶあん(市販の物) 200~250g
片栗粉 適量
■ゴーヤ水(200ml)
ゴーヤ 小1/2本
適量

作り方

1下ごしらえ(1)

ゴーヤはスプーンで綿をとり半分は薄くスライスし、残り半分は0.5cmくらいに切り、軽くどちらも塩を振り(5分放置)し水で洗う。

2下ごしらえ(2)

薄くスライスしたゴーヤはミキサーにかけ(少し水を入れてもOK)、0.5cmに切ったゴーヤはザルにあげ水気をきる。

3あんを作る

つぶあんに0.5cmに切ったゴーヤを混ぜ、10等分し丸めておく。

4ゴーヤ水を作る

ミキサーにかけたゴーヤと水を合わせ、合計で200mlになるように調整する。

5餅生地を作る

耐熱ボールに白玉粉を入れ、ゴーヤ水を加え溶き混ぜていき、ラップをかけてレンジで500W 2分かけ、とりだし混ぜ、さらに500W 2分かけ、とりだし混ぜ熱いうちに片栗粉をひいたバットに餅生地を広げる。

6最後の仕上げ!

10等分にした生地を手の平で丸くのばし、(3)のゴーヤあんを包んでいく。

コメント

あんにもゴーヤーを入れるのですね~。
食感も良さそうですね ・゜・(。^◇^)

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