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2017.03.02

黒糖とチアシードの寒天ゼリー

黒糖とチアシードの寒天ゼリー

つるんとした食感 作りかた簡単です

2017.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

400cc
黒糖 50g
粉寒天 小さじ1(2g)
チアシード(水にふやかしたもの) 大さじ2
■豆乳クリーム
豆乳 75g
植物油 130g
オリゴ糖シロップ(黒糖やハチミツでも可) 30g
シークヮーサー 小さじ1

作り方

1下準備

チアシードは10倍の水につけ12時間ふやかしておく(10倍に膨らんでぷるぷるしたゼリー状になります)

2黒糖寒天の作り方

手鍋に水と黒糖を入れ、泡立て器で軽く混ぜながら火にかけ、沸騰してきたら粉寒天を加え2分加熱する (寒天の加熱時間等は表記されている時間を守ってください)
粗熱がとれたらチアシードを加え容器に流し冷やし固める

4豆乳クリームの作り方

すべての材料をフードプロセッサーに入れ、とろっとするまで回す

5仕上げ

黒糖寒天に豆乳クリームをスプーンでのせ 黒糖をふりかける

お料理のポイント

シンプルが故に おいしい黒糖、おいしい豆乳を使用することをオススメします

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