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- シュークリーム
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （約5～6個）
| 小麦粉 | 50g |
|---|---|
| 砂糖 | 120～130g |
| 塩 | 小さじ1 / 2 |
| 牛乳 | 2 1 / 2カップ |
| 卵黄 | 2個分 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| バター | 大さじ1 |
| ■シュー生地 | |
| 水 | 1カップ |
| バター | 60g |
| 小麦粉 | 100g |
| 卵 | 3～4個 |
作り方
ボールに砂糖と小麦粉、塩を入れ、牛乳少量でのばし、卵黄を加えて混ぜる。温めた牛乳を入れてのばす。
鍋に移し火にかけ、焦げないように火を通す。ボールに移し、表面にバターを落とし少し冷めてからシューに詰める。
シューは、鍋に水とバターを入れ火にかけ、沸騰したら小麦粉を入れて混ぜ、弱火にし種が鍋肌から離れる位で火から下ろす。
3.に割りほぐした卵を 1個ずつ加えて混ぜ合わせる。
丸金口をつけた絞り袋にいれ、天板に 5～ 6mm間隔で丸く絞り出し、霧吹きして 180度のオーブンで 20～ 30分焼き上げる。
お料理のポイント
卵の割合が多いと軽いシューが出来る火が通るまで完全に密封して焼き上げる。
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まーさんレポート
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