シュークリーム [ID:270]

ボールに砂糖と小麦粉、塩を入れ、牛乳少量でのばし、卵黄を加えて混ぜる。温めた牛乳を入れてのばす。

鍋に移し火にかけ、焦げないように火を通す。ボールに移し、表面にバターを落とし少し冷めてからシューに詰める。

シューは、鍋に水とバターを入れ火にかけ、沸騰したら小麦粉を入れて混ぜ、弱火にし種が鍋肌から離れる位で火から下ろす。

3.に割りほぐした卵を 1個ずつ加えて混ぜ合わせる。

丸金口をつけた絞り袋にいれ、天板に 5～ 6mm間隔で丸く絞り出し、霧吹きして 180度のオーブンで 20～ 30分焼き上げる。