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2011.09.14

いなりもずくどうふ

いなりもずくどうふ

もずくの歯ごたえと島豆腐の香りが楽しめる

2011.09.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4個分

もずく 50g
島豆腐 1/5丁
油揚げ 4枚
にんじん 3cm
干ししいたけ スライスを7枚
豚ひき肉 80g
1個
かつおだし 400cc
さとう 中さじ1
みりん 大さじ1
大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
大さじ1

作り方

1もずくを切る

もずくを小さく切る(1cmくらい)

2炒める

にんじんともどした干ししいたけをみじん切りにして、豚ひき肉と一緒に油をひいたフライパンで炒める。(干ししいたけの戻し汁は捨てないでとっておく)

3油揚げ準備

油揚げに熱湯をかけて油抜きして、倍の大きさになるように開く。

4油揚げに具をのせ巻く

島豆腐と卵、手順1、手順2をボールで混ぜ合わせて、開いた油揚げの上に広げる。端からくるくると巻き、巻き終わりをつまようじで止める。

5炊く

鍋にしいたけの戻し汁、かつおだし、さとう、みりん、酒、しょうゆと手順4を入れて、中火で5分炊く。

6仕上げ

火が通ったら鍋から取り出し、つまようじをはずして一口大に切り、盛り付ける。(お好みでだしをかけてもよい)

お料理のポイント

油揚げで巻かずに、きんちゃくにして中に入れてもいい感じに仕上がります。

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