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2011.09.14

シャキシャキモウイのカレーメンチ

シャキシャキモウイのカレーメンチ

モウイをカレー味にしてみたら~大好評!

2011.09.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

モウイ 300g
キャベツ 250g
玉ねぎ 100g
豚ひき肉(県産) 100g
パン粉 適量
小麦粉 適量
玉子 1個
■モウイ漬け汁
鶏ガラスープ 150cc
カレールー(市販の中辛カレー) 約20g
にんにくすりおろし 小さじ1/2
■メンチ調味料
小さじ1
コショウ 少々
味噌 10g
カレー粉 小さじ1
ナツメグ 小さじ1

作り方

1まずはモウイの下ごしらえ

モウイは皮をむき、5㎜角ほどの大きさに切る⇒調味料をひと煮立ちさせてからモウイを入れ、5分ほど煮て火から下ろす(※ポイント①参照)

2野菜が主役のメンチカツ

キャベツと、玉ねぎがたっぷりのメンチカツ。それぞれを粗みじん切りにして準備

3ひき肉の準備

ひき肉に味噌を加えて良く練ります

4メンチの具の仕上げ

キャベツ・玉ねぎ・ひき肉を合わせて、調味料を加えて混ぜメンチの具の準備OK!(※ポイント②参照)

5いよいよメンチの完成!!

メンチの具を8等分にして丸め、モウイを混ぜて形を作ります。小麦粉・玉子液・パン粉を付けてじっくり揚げれば出来上がり。

お料理のポイント

①モウイは前日に下ごしらえして、ひと晩寝かすと味がよくしみ込みます。

②このメンチは野菜の割合く、具が柔らかくなりやすいので、一旦冷蔵庫で冷やすと少し包みやすくなります。

コメント

手包み餃子【母家】さん
カレー味で更にこどもも喜んで食べてくれそうですね♪

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