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2011.02.23

スモモカステラ

スモモカステラ

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 パウンドケーキ型大1

スモモ(シロップ煮) 150g
小麦粉 300g
全卵 4個
卵黄 4個分
砂糖 300g

作り方

ボールに卵黄と卵白を別々に分ける。スモモは細かく刻んだもの 100gと適宜に切ったもの 50gを準備する。
バターを湯せんして溶かしておく。小麦粉をふるいにかけておく。
卵黄、卵白それぞれに砂糖を分け入れてハンドミキサーで泡立てる。卵黄のほうはクリーム状になるまで、卵白はしっかりとツノが立つまで。
卵黄を大きなボールに移し、バターとスモモを加え泡立てた卵白(メレンゲ)をさっくりと混ぜ合わせる。最後にふるった小麦粉を切るように混ぜ合わせる。
型に流し込み蒸し器で 40分、強火で蒸す。

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