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- よもぎの大福アイス
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （8個分）
| 〈アイス〉 | |
|---|---|
| ドラゴンフルーツジャム | 50g |
| 生クリーム | 80g |
| 牛乳 | 70g |
| 〈もち〉 | |
| フーチバーの葉(ヨモギ) | 12g |
| 水 | 120g |
| 白玉粉 | 60g |
| 上白糖 | 20g |
| 片栗粉(打ち粉) | 適量 |
| ■飾り | |
| フーチバーの葉(ヨモギ) | 適量 |
作り方
1アイスを作る①混ぜる
ボウルにドラゴンフルーツジャムと生クリームを入れて、泡立て器でとろみがつくまで混ぜる。
2②混ぜ合わせる
牛乳を加えて混ぜ合わせる。
平らな容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
3もちを作る①ミキサーにかける
フーチバーの葉と水をミキサーにかけ、ガーゼで漉して絞る。鍋にしぼり汁を入れ一度沸騰させ、茶こしで漉す。
4②混ぜ合わせる
耐熱容器に白玉粉と上白糖と3.の煮汁を加えて混ぜ合わせる。
5③加熱する
ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。一度混ぜて、再度2分加熱する。
6④伸ばす
打ち粉をした台に移し、片栗粉をまぶしながら8等分に分ける。めん棒で2mmの厚さに伸ばす。
7仕上げ
広げたもちの上に冷蔵庫から取り出したアイスを8等分にしてのせて包み、器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・ペクチンの入っているジャムを使用する。
・電子レンジが500Wの場合は、1分追加する。
・もちを伸ばす場合、めん棒にも片栗粉をつけながら作業する。
・材料は全て正味表示。
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