ビーチップス~ピリ辛塩味~ [ID:2947]

ビーチップス~ピリ辛塩味~
97

カブがチップスに

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人前

ビート 170g
粟国の塩 大さじ1
ピパーツ(ヒハツモドキ) 大さじ0.5
コーレ―グース 2,3滴
サラダ油 適量

作りかた

1

切る

ビートは横半分に切って、スライサーで5mm厚さに切り、水にさらす。

2

ピリ辛塩を作る

フライパンに、塩,ピパーツを入れ、中火で約30秒炒る。火を止め、コーレ―グースを2~3滴垂らし、余熱で全体に混ぜ合わせる。

3

揚げる

1.は水気を切って、180度の油で揚げる。周りの色がきつね色になったら、ペーパーの上に揚げ、油をきってボウルに移す。

4

塩をまぶす

3.のボウルに2.のピリ辛塩を全体に少しづつ振りかけながら混ぜ合わせ、好みの味に仕上げる。

5

仕上げ

器に盛りつけて完成。

6

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・ビートを揚げる時は、色が変わったらすぐに取りださないと、すぐに焦げるので注意する。

・材料は全て正味表示。

コメント

ビーチップス美味しそうだし、
ネーミングも良いですね!!

Kam
Kam

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