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- ビーチップス～ピリ辛塩味～
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| ビート | 170g |
|---|---|
| 粟国の塩 | 大さじ1 |
| ピパーツ(ヒハツモドキ) | 大さじ0.5 |
| コーレ―グース | 2,3滴 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1切る
ビートは横半分に切って、スライサーで5mm厚さに切り、水にさらす。
2ピリ辛塩を作る
フライパンに、塩,ピパーツを入れ、中火で約30秒炒る。火を止め、コーレ―グースを2～3滴垂らし、余熱で全体に混ぜ合わせる。
3揚げる
1.は水気を切って、180度の油で揚げる。周りの色がきつね色になったら、ペーパーの上に揚げ、油をきってボウルに移す。
4塩をまぶす
3.のボウルに2.のピリ辛塩を全体に少しづつ振りかけながら混ぜ合わせ、好みの味に仕上げる。
5仕上げ
器に盛りつけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・ビートを揚げる時は、色が変わったらすぐに取りださないと、すぐに焦げるので注意する。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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コメント
ビーチップス美味しそうだし、
ネーミングも良いですね!!
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