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2016.01.20

モズクのサンドクッキー

モズクのサンドクッキー

チョコの甘さに、モズクの塩味がクセになる

2016.01.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5~6人分

■クッキー生地
薄力粉 140g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ココアパウダー 20g
バター 20g
黒糖 80g
1個
モズク 60g
ブランデー 少々
くるみ 40g
■ガナッシュクリーム
チョコレート 70g
生クリーム 35g

作り方

1手順1

モズクの塩抜きをして、水気を切って、刻んでおく。

2手順2

薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるいにかけておく。

3手順3

バターをクリーム状になるまで混ぜる。黒糖、溶き卵、ブランデーを順に少しずつ加え混ぜていく。

4手順4

③に①のモズク、刻んだクルミ、②の粉類の順にさっくりと混ぜ合わせる。

5手順5

好きな型で抜き、170度のオーブンで14分焼く。

6手順6

ガナッシュクリームを作る。チョコを湯煎にかけ溶かし、生クリームを加えて混ぜる。

7手順7

粗熱がとれたクッキーに、ガナッシュクリームを挟んで完成!

お料理のポイント

モズクの塩抜き、水切りはしっかりと!!

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