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- オクラを使ったレシピ / シークヮーサーを使ったレシピ
- ヒハツペッパーのまぐろ丼
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| マグロ(とんぼまぐろ) | 80g |
|---|---|
| ピパーツ〈ヒハツモドキ) | 適量 |
| にんにく(おろし) | 2g |
| ながいも | 20g |
| オクラ | 1本 |
| ご飯 | 適量 |
| 〈調味料A〉 | |
| 料理酒 | 20g |
| 本みりん | 30g |
| しょうゆ | 50g |
| ■飾り | |
| シークヮーサー | 1個 |
作り方
1切る
マグロに、にんにくをすり込みピパーツをまんべんなく全体にまぶす。ながいもはすりおろし、オクラはみじん切りにする。
2焼く
フライパンを中火で熱し、1.を入れ表面に焼き色をつけ、アルミホイルで包む。
3たれを作る
鍋に調味料Aを入れ、弱火で熱し沸いたら火を止める。
4切る
2.をアルミホイルから取り出し、1.5cm巾に切る。
5仕上げ
器にご飯をよそい、ご飯の上に4.をのせ3.を全体にかけて、1.のながいもとオクラをのせ、好みでシークヮーサーを絞って完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・ピパーツは独特な辛さと香りがあるので、かけすぎに注意。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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