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2011.03.02

クルマエビと島野菜のパスタ

クルマエビと島野菜のパスタ

2011.03.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

クルマエビ 4本
タカノツメ 1本
にんにく 1片
少々
こしょう 少々
オリーブ油 少々
玉ねぎ 1/2個
白ワイン 少々
島人参 1本
カラシ菜 1/2束
島大根 少々
トマトホール 1缶
スパゲティー(乾) 160g

作り方

エビは背ワタを抜き、ヒゲとシッポを切り、殻をむく。水気を切る。
島野菜はそれぞれ下処理しておく。カラシ菜はよく洗っておき、島人参・島大根は食べやすい大きさに切り、下ゆでする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を多めに入れてオリーブ油を数滴たらしスパゲッティーをゆでる。ゆで時間の目安は、スパゲッティーの袋に書いてある時間の 2分前でザルにあげる。
鍋を熱しオリーブ油とタカノツメを加え香りを出す。玉ねぎのスライスを入れいためにんにくのみじん切りをさらに加え、こがさないように香りを出す。
エビを入れて白ワインを振る。軽く煮詰めて、きざんだトマトホールと 2.の野菜を加える。
ゆで上がったパスタを加え混ぜ、塩こしょうで味を整える。

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