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2013.08.22

紅芋ムース

紅芋ムース

美味しい紅芋のデザート

2013.08.22
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調理時間:
カロリー: 158 Kcal

材料 8人前

紫芋ピュレ 250g
生クリーム 200cc
牛乳 500cc
卵黄 2個
砂糖 100g
ゼラチン 13g

作り方

1紅芋ピュレをつくる

紅芋を綺麗に洗い、炊飯器にいれて柔らかくなるまで炊きます。 柔らかくなった紅芋の皮をとり、ざるを使って押し込み繊維を除き、紅芋のピュレをとる

2加熱

牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れて中火で加熱します。沸騰になりそうになったら、紅芋ピュレを加え、卵黄も加えてよくまぜます。 混ざったら、ゼラチンもいれます。

3濾す

よく混ざった材料をざるで濾し、プリンカップや器に流し込みます。そして、冷蔵庫に入れて冷やします。

4盛り付け

生クリームや紅芋チップを使って盛り付けましょう。

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