きくらげの天ぷら [ID:132]

きくらげの天ぷら
873

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

きくらげ(生) 80g
大根おろし 1/4カップ
■かき揚げ用具材
きくらげ 60g
人参 25g
にら 15g
■衣
小麦粉 100g
125ml
1個
■天つゆ
だし汁 100ml
砂糖 小さじ1
しょう油 25ml
みりん 大さじ1

作りかた

1

きくらげは小さいものはそのまま、大きいものは 2~ 3等分に切る。

2

かき揚げ用のきくらげは 3~ 4cmの長さの千切り、人参、ニラも同様にきる。

3

ボールに卵を割りいれ、ときほぐし、冷水をいれて混ぜ、ふるった粉を入れて数回サッと混ぜる。

4

3.の衣を二つに分け、半分は 1.のきくらげにつけて揚げ、残りは 2.のかき揚げの材料に混ぜて 180度で揚げる。

5

天つゆはだし汁を煮立て、砂糖としょう油をいれ、煮立ったらみりんを入れてすぐ火からおろす。天つゆに大根おろしを添える。

お料理のポイント

衣の濃度は箸からポタポタ落ちる程度。衣はあまり混ぜすぎない。

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