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2013.06.30

海老アボタルタル タルティーヌ

海老アボタルタル タルティーヌ

シークワーサーで濃厚タルタルがさっぱり!

2013.06.30
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調理時間:
カロリー: 400 Kcal

材料 2人前

むき海老 10尾
アボカド 1/2個
ゆで卵 2個
ブラックオリーブ 少々
赤パプリカ 少々
パン ド カンパーニュ(スライス) 2枚
バター 少々
イタリアンパセリ 少々
少々
■[アンチョビマヨネーズ]
マヨネーズ 大さじ4
アンチョビフィレ 2枚
おろしにんにく 小さじ1
少々
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 小さじ2
シークワーサー果汁 大さじ1

作り方

1材料を切る

むき海老は熱湯に酒を入れ茹でたら、荒く刻む。 ゆで卵、アボカドは、一口大に切る。

2アンチョビマヨネーズを作る

アンチョビフィレを細かく刻み、ボールにアンチョビマヨネーズの材料を入れ、よく混ぜておく。

3タルタルを作る

手順1の材料と2のアンチョビマヨネーズを和える。

4仕上げ

パン ド カンパーニュを軽くトーストし、バターを塗りタルタルを乗せる。 スライスしたブラックオリーブ、小さく切ったパプリカ、イタリアンパセリを飾り、ブラックペッパーをふる。 イタリアンパセリを飾って出来上がり!

お料理のポイント

タルタルは、アボカドと茹で卵が少し崩れる位に和えると美味しいです。

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