ピーマンの辛味漬け [ID:520]

ピーマンの辛味漬け
84

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

ピーマン 1kg
椎茸 16g
キクラゲ 33g
■調味液
ごま油 9ml
唐辛子 1本
生姜 少々
ニンニク 少々
しょう油 450ml
砂糖 330g
167ml
67ml

作りかた

1

ピーマンは種をとり短冊に切る。椎茸は水に戻し千切りにする。キクラゲは千切りにして湯を通す。

2

厚鍋にごま油を熱して、唐辛子、生姜、ニンニクの千切りをいため、さらに椎茸、キクラゲをいれる。

3

しょう油、砂糖、酢、酒の調味液を加え沸騰させる。

4

ピーマンは湯にくぐらせてから、冷水で荒熱をとり調味液と一緒にする。

5

消毒したビンにピーマンの辛味漬けを入れ、脱気殺菌をする。

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