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- 沖縄風グリーンカレー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| パインアップル | 200g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 80g |
| ゴーヤー(にがうり) | 20g |
| なす | 20g |
| ナーベーラー(へちま) | 20g |
| ピーマン(赤) | 20g |
| たまねぎ | 20g |
| ミニトマト | 20g |
| 島とうがらし | 2本 |
| 島にんにく | 5g |
| グリーンカレー缶 | 320g |
| 米 | 2合 |
| 水 | 360g |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
作り方
1下準備
・米は分量の水で炊く。
・パインアップルの半分はみじん切りする。(ご飯用)
2切る
島にんにくはみじん切り、ゴーヤー,なす,ナーベーラー,ピーマン,たまねぎ,パインアップルは、一口大に切る。鶏もも肉も一口大に切り、塩,白こしょうを振る。島とうがらしは種を取る。
3焼く①
鍋にオリーブ油と島にんにく,島とうがらしを入れ、弱火で熱する。香りが出たらたまねぎを加えて混ぜ、透明になったら鶏もも肉を加えて混ぜる。
4焼く②
色づいたら、パインアップル,ゴーヤー,なす,ナーベーラー,ピーマン,ミニトマトを加えて2分炒める。
5混ぜ合わせる
グリーンカレー缶を加えて混ぜ、2分煮詰める。
6仕上げ
火を止め、炊き上がったご飯にパインアップルを混ぜて、器に盛り、カレーをかけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・ご飯にパインアップルを混ぜる為、少なめの水で炊く。
・辛さを柔和させる為、ご飯に甘さをプラスする。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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