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2011.12.09

田芋のうちな~田楽

田芋のうちな~田楽

焼いた油味噌が香ばしく田芋にピッタリです

2011.12.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人前

田芋(大) 2コ
豚バラ肉 150g(16枚)
にんにく 1かけ
たかのつめ 少々
ごま 少々
油味噌(あんだーすー) 大さじ4
■油味噌(あんだーすー)
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ3
にんにく 1かけ
たかのつめ 少々
大さじ1

作り方

1下ごしらえ1 あんだーすーを作る

鍋に油ひき、にんにくとたかのつめをいれて、香りを出す。そこに砂糖と味噌をいれ、あんだーすーを作る。

2下ごしらえ2 田芋を蒸す

田芋を電子レンジで蒸す

3下準備 オーブンを温める

オーブンを180度に温める

4調理1 田芋に豚バラを巻く

田芋の皮をむき、縦八等分に切る。くし型の田芋に豚バラを巻く。

5調理2 フライパンで焼く

フライパンに油をひき、にんにくとたかのつめを香りが出るまで温まったら肉巻きを焼く。

6調理3 オーブンで焼く

フライパンで焼いた肉巻きにあんだーすーをぬって、180度に温めたオーブンで4~8分焼く。

7盛り付け

焼きあがったら、皿に盛り付け、ごまをふる。

お料理のポイント

蒸すことで、田芋のもっちり感を出す
あんだーすーをぬってオーブンで二度焼きすることで香ばしさを出す

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