田芋のうちな～田楽 [ID:3033]
焼いた油味噌が香ばしく田芋にピッタリです
| 調理時間： | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （３人前）
| 田芋(大) | 2コ |
| 豚バラ肉 | 150g(16枚) |
| にんにく | 1かけ |
| たかのつめ | 少々 |
| ごま | 少々 |
| 油味噌(あんだーすー) | 大さじ4 |
| ■油味噌(あんだーすー) | |
| みそ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| にんにく | 1かけ |
| たかのつめ | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
作りかた
1
下ごしらえ1 あんだーすーを作る
鍋に油ひき、にんにくとたかのつめをいれて、香りを出す。そこに砂糖と味噌をいれ、あんだーすーを作る。
2
下ごしらえ2 田芋を蒸す
田芋を電子レンジで蒸す
3
下準備 オーブンを温める
オーブンを180度に温める
4
調理1 田芋に豚バラを巻く
田芋の皮をむき、縦八等分に切る。くし型の田芋に豚バラを巻く。
5
調理2 フライパンで焼く
フライパンに油をひき、にんにくとたかのつめを香りが出るまで温まったら肉巻きを焼く。
6
調理3 オーブンで焼く
フライパンで焼いた肉巻きにあんだーすーをぬって、180度に温めたオーブンで4～8分焼く。
7
盛り付け
焼きあがったら、皿に盛り付け、ごまをふる。
お料理のポイント
蒸すことで、田芋のもっちり感を出す
あんだーすーをぬってオーブンで二度焼きすることで香ばしさを出す
まーさんレポート
コメント
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