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2014.08.25

夏のゴーヤーマーボー豆腐

夏のゴーヤーマーボー豆腐

ひんやりピリ辛暑い夏の一品にどうぞ

2014.08.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤーすりおろし 大さじ2
無調整豆乳 200cc
粉ゼラチン 5g
大さじ2
以上材料1~4ゴーヤー豆腐分
ゴーヤー 50g
豚ひき肉 100g
ごま油 小さじ1
にんにく 1片
生姜 1片
長ネギ 15cm
醤油 小さじ2
粉黒糖 小さじ2分の1
オイスターソース 小さじ1
豆板醤 小さじ2分の1
ラー油 適量
以上材料6~16ゴーヤーマーボーひき肉分

作り方

1ゴーヤー豆腐作り

豆乳を鍋に入れあたため水でふやかしたゼラチンを入れ溶けたら火を消し冷めたらゴーヤーすりおろしを加えよく混ぜ器に流し冷蔵庫で冷やし固める。

2下準備

ゴーヤー・にんにく・生姜・長ネギはみじん切りにする。

3ゴーヤーマーボー豆腐作り

フライパンにごま油をひきにんにく・生姜・豚ひき肉を炒め火がとおったらゴーヤー・長ネギを加えさっと炒めて火を消し醤油・粉黒糖・オイスターソース・豆板醤を加えよくまぜる。

4仕上げ

お皿にゴーヤーマーボー豆腐をのせ冷ましたゴーヤーマーボーひき肉をかけて完成です。お好みでラー油をかけて召し上がって下さい。

お料理のポイント

ゴーヤーマーボーひき肉は召し上がる直前にゴーヤー豆腐にのせて下さい。

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