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2013.08.27

ゴーヤープリン チョコソースのせ

ゴーヤープリン チョコソースのせ

ゴーヤーの汁を使ったトロトロプリン

2013.08.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 耐熱カップ3個分

■ゴーヤープリン
生クリーム 100g
牛乳 50g
ゴーヤー汁(約1/2本) 40g
黒糖 20g
ハチミツ 10g
卵黄(2個分) 42g
■チョコソース
無糖ココア 14g
グラニュー糖 20g
生クリーム 50g
オレンジリキュール 適量

作り方

1ゴーヤー汁を作る

ゴーヤーの緑の部分をすりおろし、汁だけ使う

2卵液を作る

①卵黄と黒糖をボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜる ②鍋に生クリーム、牛乳、ハチミツ、1のゴーヤー汁を入れ、50℃程度に温める ③①の卵黄に②を入れ泡立てないように混ぜ、こし器でこし、カップに入れる

3湯煎焼き

①水をはり、過熱水蒸気オーブン130℃ 35分(オーブンの機種によって加減してください) ②粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてゴーヤープリン完成

4チョコソース

①オレンジリキュール以外の材料をすべて耐熱容器に入れ、電子レンジ600W 1分半(途中、かき混ぜる) ②こし器でこし、冷めたらオレンジリキュールを入れ完成 ③お好みで、ゴーヤープリンにかける

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