ニガナと島人参のロールケーキ [ID:3053]

ニガナと島人参のロールケーキ
581

野菜嫌いな子供大人でも食べられるデザート

ヒガッス

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 1人前

A 卵黄 40g
A グラニュー糖 6g
B 卵白 42g
B グラニュー糖 32g
C コーンスターチ 12g
C 薄力粉 8g
溶かしバター 15g
二ガナー 100g
25g
MIXベリー 30g
島人参 100g
生クリーム 80g
グラニュー糖 5g
コンデンスミルク 5g
県産パッションフルーツピューレ 50g
ブルーベリー 10g
プチトマト 5g
島らっきょう 10g
紅芋 10g
セルフィーユ 適宜

作りかた

1

生地1

ボウルにAを入れ泡立て器で全体が白っぽくなるまで泡立てる。

2

生地2

別のボールでBの卵白を入れほぐす。グラニュー糖を少しづつ加えながらホイップする。

3

生地3

できあがったメレンゲに1.を入れゴムベラで合わす。

4

生地4

ふるったCを入れ粉気がなくなるまで切るようにまぜる。

5

生地5

二ガナーの色素(ニガナーを水といっしょにミキサーにかけこした物を弱火にかけ、浮いてきた色素を取り水気を切った物)と溶かしバターを加える。

6

生地6

出来上がった生地を天板に流し170℃で15分焼く。

7

クリーム1

島人参はスライスし、バターでソテー、生地を加え煮、ミキサーにかけて冷やす。

8

クリーム2

生クリーム、グラニュー糖、コンデンスミルクを八分立ちにし島人参を合わす。

9

仕上げ1

冷えた生地にクリームをナッペしロールケーキを仕上げる。

10

生地2

パッションフルーツのピューレを添え野菜をデュレする。

同様の食材を使った別レシピ

ツナマヨ入りアボカドボート

ツナマヨ入りアボカドボート

黒こしょうの風味がアクセント

しましま
しましま
  • 56
  • 0
  • 0
島タコの柔らか煮

島タコの柔らか煮

とっても柔らかいタコの調理方法です!!

  • 4372
  • 1
  • 0
レッドカレー風牛中身そば

レッドカレー風牛中身そば

牛中身汁を沖縄そばにレッドカレー風

yanotthi8
yanotthi8
  • 331
  • 1
  • 1
モズクとへちまの酢の物

モズクとへちまの酢の物

モズクとへちまでサッパリ美味しく

naomi
naomi
  • 114
  • 0
  • 0