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- 田芋のミルフィーユ県産野菜のラタトゥイユ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人前）
| ■【1】 | |
|---|---|
| 田芋 | 80g |
| 粉チーズ | 10g |
| クラリフェバター | 5ml |
| コンソメ | 10ml |
| ■【2】 | |
| 島らっきょう | 15g |
| しいたけ | 1個 |
| 玉葱 | 5g |
| インゲン | 5g |
| トマト | 5g |
| トマトペースト | 3g |
| ナス | 5g |
| ■【ソース】 | |
| にがな | 2枚 |
| オリーブオイル | 10ml |
作り方
田芋をうすくスライスして、粉チーズ、クラリフェバター、塩、コショウ、コンソメを入れて混ぜる。
(1)をテリーヌ型に一枚ずつ重ね合わせていく。真空機で圧縮させてスチームで1時間～1時間30分ぐらい入れる。
【2】の材料を炒めてラタトゥイユを作る。
4ソース
にがなの味、香りをだすために、みじん切りしてオリーブオイル、塩、コショウでシンプルなソースを作る。
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まーさんレポート
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コメント
なんかケーキみたいですね。ラタトゥイユっていう感じではないですよ。
食べてみたいですね。どこで食べれるのでしょうか?
優勝したらお披露目してくださいね。
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